Камеры окончательной расстойки POLAIR

6 товаров
Сортировка
Товаров на странице
Камера окончательной расстойки POLAIR CR1.6080.T1 inox
399 554
Под заказ
Вместимость: 1 тележка под противни 600x800 мм
Добавить в сравнение
Камера окончательной расстойки POLAIR CR1.6080.T2 inox
425 912
Под заказ
Вместимость: 2 тележки под противни 600x800 мм
Добавить в сравнение
Камера окончательной расстойки POLAIR CR2.6080.T2 inox
456 348
Под заказ
Вместимость: 2 тележки под противни 600x800 мм
Добавить в сравнение
Камера окончательной расстойки POLAIR CR2.6080.T3 inox
494 167
Под заказ
Вместимость: 3 тележки под противни 600x800 мм
Добавить в сравнение
Камера окончательной расстойки POLAIR CR2.6080.T4 inox
670 721
Под заказ
Вместимость: 4 тележки под противни 600x800 мм
Добавить в сравнение
Камера окончательной расстойки POLAIR CR2.6080.T6 inox
851 731
Под заказ
Вместимость: 6 тележек под противни 600x800 мм
Добавить в сравнение

Камеры окончательной расстойки POLAIR применяются для расстойки заготовок из теста перед выпечкой. В представленных моделях подразумевается окончательная расстойка при температуре от +35 до +45 °C. Эта процедура позволяет тесту насытиться углекислым газом, стать пышным, объёмным и эластичным, а также приобрести клейковинный каркас. Всё это положительно сказывается на качестве, вкусовых свойствах и внешнем виде готового изделия – оно получается воздушным, вкусным и ароматным, с привлекательной хрустящей корочкой. Чтобы процесс расстойки проходил правильно, необходимо создать идеальный микроклимат, и все модели данной линейки прекрасно справляются с этой задачей.

Особенности камер окончательной расстойки POLAIR:

  • Состоят из модулей (сэндвич-панелей) с теплоизоляцией толщиной 80 мм, препятствующей тепловым потерям и позволяющей электронике точно поддерживать заданные параметры на протяжении всего времени работы
  • Внутренняя и внешняя обшивки изготавливаются из нержавеющей стали
  • Распашные двери оснащены смотровым окном, позволяющим визуально контролировать процесс расстойки
  • Все представленные камеры поставляются без пола
  • Уровень влажности устанавливается пользователем в диапазоне от 65 до 90%
  • За поддержание требуемых температуры и влажности отвечает климатический модуль, а за равномерное распределение воздуха по всему внутреннему объёму – специальная панель-воздуховод
  • Все настройки осуществляются с помощью многофункциональной контрольной панели

POLAIR выпускает несколько камер окончательной расстойки. Модели различаются между собой габаритами, количеством дверей и вместимостью соответственно, позволяя установить в рабочую камеру от 1 до 6 тележек для противней 600х800 мм. Ширина и глубина устанавливаемой тележки не должны превышать 800 мм, высота – 1900 мм (тележки и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно). Для работы оборудования требуется подключение к трёхфазной сети (380 вольт). Профессиональные камеры окончательной расстойки POLAIR станут незаменимыми помощниками в правильной подготовке заготовок к выпечке на предприятиях общественного питания, торговли и пищевого производства, специализирующихся на выпуске хлебобулочной продукции.

Цена,
Вместимость, тележек
  • 1 x 600x800 мм (1)
  • 2 x 600x800 мм (2)
  • 3 х 600х800 мм (1)
  • 4 x 600x800 мм (1)
  • 6 x 600x800 мм (1)
Количество дверных блоков
  • 1 (2)
  • 2 (4)
Мощность, кВт
Ширина, мм
Глубина, мм
Фильтр
Найдено 5 
Удаление списка
Для того, чтобы добавить товар в список желаний, Вам нужно