Шкафы шоковой заморозки POLAIR – это оборудование для быстрого охлаждения или заморозки продуктов на предприятиях общественного питания, пищевого производства и торговли. В отличие от холодильных и морозильных камер шкафы шоковой заморозки справляются с охлаждением в разы быстрее, что позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных элементов, не разрушить их молекулярную структуру и существенно увеличить срок хранения.

В настоящее время POLAIR предлагает модели шкафов шоковой заморозки на 3, 5 и 10 уровней. Каждый уровень оснащён универсальными направляющими, подходящими для гастроёмкостей GN 1/1 или EN 40x60. Приборы охлаждают продукты от +90 до +3 °C за 90 минут и замораживают от +90 до -18 °C за 240 минут, при этом максимальный вес продуктов, охлаждённых или замороженных за один цикл, зависит от конкретной модели.

Особенности управления:

Приборы имеют несколько режимов (мягкое и быстрое охлаждение/заморозка и хранение).
Оснащены электронной системой управления и дисплеем с увеличенными символами.
Комплектуются термощупом для измерения температуры внутри продуктов. Благодаря этому пользователь может выбрать способ завершения цикла работы: по времени или по температуре продукта.
Можно задавать и сохранять собственные программы.

В стандартом исполнении оборудование имеет правостороннее открывание дверцы (слева направо). Однако для моделей серии Grande на заказ доступно левостороннее открывание (справа налево), что позволит получить наиболее оптимальный вариант, который будет соответствовать уже имеющемуся кухонному оборудованию и предпочтениям персонала.

Корпус шкафов шоковой заморозки POLAIR изнутри и снаружи обшит нержавеющей сталью и не имеет стыков и щелей. Это гарантирует качественную теплоизоляцию и прочность оборудования, а также обеспечивает превосходную сохранность продуктов в камере и низкое энергопотребление. Все модели заправлены экологически безопасным и стабильным хладагентом R404a.

Оборудование работает от стандартной однофазной сети (220 вольт) и предназначено для эксплуатации при температуре воздуха до +40 °C. Есть функция автоматической оттайки горячим газом. На все модели можно устанавливать большинство печей и пароконвектоматов, рассчитанных на гастроёмкости GN 1/1. Таким образом, это оборудование удобно и безопасно в использовании, обеспечивает качественное и максимально быстрое охлаждение больших объёмов продуктов, а также имеет стильный дизайн, поэтому впишется в любой интерьер.

Наглядные различия моделей серий Grande и Light представлены в таблице:
Сравнение шкафов шоковой заморозки серий Grande и Light