Пароконвектоматы RADAX

Пароконвектоматы RADAX (РАДАКС) применяются для приготовления разнообразных блюд и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли любых форматов. Три основные серии – CHEKHOV, TOLSTOY и TURGENEV – включают в себя более 40 моделей, различающихся функционалом, вместимостью и габаритами. Оборудование рассчитано на профессиональное использование и позволяет гибко задавать параметры для приготовления любых блюд, выбирая температуру, уровень пароувлажнения и время, что обеспечивает на выходе идеальный результат.

Ключевые характеристики серий пароконвектоматов RADAX:

• CHEKHOV – пекарская линия моделей вместимостью от 4 до 16 уровней, разработанная специально для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Основным отличием от других линеек выступает большое расстояние между уровнями, равное 80 мм, позволяющее выпекать изделия из теста, которые поднимаются в процессе приготовления.
• TOLSTOY – гастрономическая линия, включающая в себя широкий модельный ряд универсальных пароконвектоматов вместимостью от 5 до 20 уровней. Модели этой серии отличаются максимальной производительностью и мощностью. Компания также выпускает «облегчённую» версию – TOLSTOY LIGHT, куда входят пароконвектоматы на 4 уровня для кухонь с ограниченной площадью.
• TURGENEV – линия компактных пароконвектоматов на 6 и 10 уровней. Обладая уменьшенными в сравнении с аналогичными моделями других серий габаритами и небольшим расстоянием между уровнями (40 мм), устройства отлично впишутся в кухню заведений малого и среднего форматов.

Управление пароконвектоматами РАДАКС осуществляется посредством электромеханической или электронной панели. В моделях с электромеханическим управлением температура регулируется от +30 до +280 °C; они не оснащены автоматической мойкой и температурным щупом. Диапазон температуры в моделях с электронным управлением составляет от +30 до +270 °C; часть таких устройств оснащена автоматической мойкой и термощупом (либо щуп поставляется опционально). Кроме того, электронная панель управления позволяет сохранять рецепты (99 или 100) и программировать все основные параметры приготовления блюд.

Некоторые модели серий CHEKHOV и TOLSTOY оснащены инновационной системой X-CLOUD, позволяющей производить удалённый мониторинг и техническое обслуживание. Такие пароконвектоматы имеют увеличенную цифровую панель управления с LCD-дисплеем и 6 кнопками для «избранных» блюд, 5 скоростей работы вентиляторов, мультитаймер и функцию расстойки заготовок из теста. Есть USB-порт и возможность подключения к интернету по Wi-Fi, благодаря чему можно с лёгкостью обновлять программное обеспечение и загружать рецепты.

Все пароконвектоматы RADAX изготавливаются из надёжных высококачественных материалов, основным из которых выступает нержавеющая сталь. Различные интеллектуальные системы отвечают за быстрый нагрев рабочей камеры, равномерное распределение нагретого воздуха и влаги по всем уровням, эффективную термоизоляцию. Предусмотрена подсветка камеры. Дверца имеет остекление из двойного закалённого стекла, легко открывающегося для очистки изнутри.