Пароконвектомат RADAX TOLSTOY TL20DYCL

Инжекционный пароконвектомат RADAX TL20DYCL серии TOLSTOY предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Пароувлажнение в сочетании с конвекцией позволяет избежать пересушивания продуктов, сохранить их естественную влажность и улучшить вкусовые качества готовых блюд.

Рекомендуется к применению на предприятиях общественного питания и торговли крупного формата.

В комплекте тележка RTR20S на 20 уровней GN 1/1.

Технологии и функции:

• X-Power – быстрый разогрев рабочей камеры
• X-Preaheating – предварительный разогрев рабочей камеры
• X-Equal – однородность выпекания за счёт интеллектуальной системы работы реверсивных вентиляторов
• X-Vortex – равномерное распределение потоков воздуха по всей камере
• X-Ecosystem – автономная подача воды и пара для создания идеального микроклимата в процессе приготовления блюд
• X-Dry – система удаления лишней влаги
• X-Control – простая интуитивно понятная панель управления
• X-Core – контроль температуры внутри продукта с помощью многоточечного температурного щупа
• X-Clean – три программы автоматической мойки и одна программа полоскания для быстрой и лёгкой очистки камеры
• X-Safe – эффективная система теплоизоляции благодаря герметичности камеры и двойной дверце из закалённого стекла

Ключевые особенности:

• Электронное управление
• В режиме конвекции температура в камере регулируется от +30 до +270 °C
• Память на 99 рецептов (до 4 этапов в каждом)
• Возможность ручного задания температуры, влажности и времени приготовления
• «Бесконечный» режим – работа не прекращается до ручного выключения
• Режим Delta-T (с температурным щупом) – приготовление продолжается до достижения заданной температуры внутри продукта
• Функция отложенного старта
• Автоматическое охлаждение – быстрое охлаждение камеры до заданной пользователем температуры
• Внутреннее стекло дверцы легко очищается от загрязнений
• Светодиодные индикаторы работы нагревательных элементов и увлажнения
• Подсветка рабочей камеры галогеновыми лампами
• Стандартное исполнение – левостороннее открывание дверцы

Условия эксплуатации:

• В помещении с хорошей вентиляцией и отсутствием атмосферных воздействий
• При температуре воздуха от +5 до +45 °C и влажности до 70%
• Над оборудованием необходимо установить вытяжной зонт

Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):

• Вытяжные зонты KG86MWF1 и KG86MWF2
• Наружный разъём для второго термощупа
• Гастроёмкости GN 1/1