Пароконвектомат RADAX TURGENEV TR63DGCL

Инжекционный пароконвектомат RADAX TR63DGCL серии TURGENEV предназначен для приготовления широкого ассортимента блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Пароувлажнение в сочетании с конвекцией позволяет избежать пересушивания продуктов, сохранить их естественную влажность и улучшить вкусовые качества готовых блюд.

TURGENEV – это серия компактных моделей, обладающих высокой производительностью при своих небольших габаритах (относительно моделей других линеек).

Рекомендуется к применению на предприятиях общественного питания и торговли малого и среднего форматов.

Технологии и функции:

• X-Power – быстрый разогрев рабочей камеры
• X-Preaheating – предварительный разогрев рабочей камеры
• X-Equal – однородность выпекания за счёт интеллектуальной системы работы реверсивных вентиляторов
• X-Vortex – равномерное распределение потоков воздуха по всей камере
• X-Ecosystem – автономная подача воды и пара для создания идеального микроклимата в процессе приготовления блюд
• X-Dry – система удаления лишней влаги
• X-Control – простая интуитивно понятная панель управления
• X-Core – контроль температуры внутри продукта с помощью многоточечного температурного щупа
• X-Clean – три программы автоматической мойки и одна программа полоскания для быстрой и лёгкой очистки камеры
• X-Safe – эффективная система теплоизоляции благодаря герметичности камеры и двойной дверце из закалённого стекла

Интеллектуальная система X-CLOUD:

• Усовершенствованная цифровая панель управления с LCD-дисплеем
• 5 скоростей вентиляторов
• Мультитаймер
• Функция расстойки
• Удалённое техническое обслуживание, контроль работы оборудования, анализ и статистика, загрузка ПО
• Возможность подключения по Wi-Fi
• X-Web-сервер
• USB-порт

Ключевые особенности:

• Электронное управление
• В режиме конвекции температура в камере регулируется от +30 до +270 °C
• Память на 100 рецептов (до 6 этапов в каждом)
• Функция Press&Go: 6 рецептов можно установить в качестве «избранных»
• Возможность ручного задания температуры, влажности и времени приготовления
• «Бесконечный» режим – работа не прекращается до ручного выключения
• Режим Delta-T (с температурным щупом) – приготовление продолжается до достижения заданной температуры внутри продукта
• Функция отложенного старта
• Автоматическое охлаждение – быстрое охлаждение камеры до заданной пользователем температуры
• Внутреннее стекло дверцы легко очищается от загрязнений
• Светодиодные индикаторы работы нагревательных элементов и увлажнения
• Подсветка рабочей камеры
• Стандартное исполнение – левостороннее открывание дверцы

Условия эксплуатации:

• В помещении с хорошей вентиляцией и отсутствием атмосферных воздействий
• При температуре воздуха от +5 до +45 °C и влажности до 70%
• Нельзя размещать оборудование на полу; для установки подходят стол или нейтральный шкаф, расстоечный шкаф, пароконвектомат, шкаф шоковой заморозки или подставка соответствующих габаритов
• Над оборудованием необходимо установить вытяжной зонт

Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):

• Соединительный комплект для установки двух пароконвектоматов в колонну
• Правостороннее открывание дверцы
• Гастроёмкости GN 2/3